Busturia · Urdaibai
Asador Artebe
Parrilla de leña frente a la ría, txuleta de vaca vieja y pescado que baja cada mañana de la lonja de Bermeo. Familia asadora desde 1962.
Quiénes somos · Desde 1962, 3ª generación
Tres generaciones, un mismo fuego
Mi abuelo abrió Artebe en 1962 con una parrilla de leña y poco más. Mi padre siguió encendiéndola cada mañana, y ahora la enciendo yo, en la misma casa, con la misma ría al fondo.
No hemos cambiado mucho: seguimos comprando de cerca, cocinando despacio y sirviendo lo que nos gustaría que nos sirvieran a nosotros. Busturia es nuestra casa desde siempre — que sea también la vuestra un rato, aunque sea de paso por Urdaibai.
La brasa
La txuleta manda
Encendemos la parrilla de encina antes de abrir. La txuleta es de vaca vieja, con la grasa infiltrada que solo da el tiempo; la maduramos y cortamos en casa, y la servimos entera para que veáis la pieza antes de trincharla.
Del mar
Lo que trae la lonja
Bajamos a la lonja de Bermeo cada mañana a ver qué ha entrado. Lubina, rodaballo o rape a la brasa, según el día — si el pescado no está a la altura, ese día no sale a la carta y punto.
La terraza
Mesa con vistas a la ría
La terraza mira de frente a la ría de Urdaibai. En días claros se ve hasta la desembocadura. No hace falta más plan que sentarse y dejar pasar la sobremesa.
Txakoli propio
El txakoli de casa
Tenemos txakoli propio, de viña cercana, que servimos escanciado como se ha hecho siempre. Va bien con el pescado, va bien con la txuleta, y va mejor todavía con la ría de fondo.
La carta
Para picar, de la brasa y del mar
Para picar
- Pimientos de Gernika 9 €
- Jamón ibérico de bellota 18 €
- Txipirones en su tinta 16 €
De la brasa
- Chuletillas de cordero lechal 19 €
- Solomillo de vaca a la brasa 22 €
Del mar — según lonja
- Lubina salvaje a la brasa 24 €
- Rodaballo a la brasa 26 €
- Rape a la brasa 23 €
Postres
- Cuajada artesana con miel 6 €
- Goxua 6,5 €
- Idiazabal con membrillo 8 €
Txakoli y vino
- Txakoli Artebe, copa 3,5 €
- Txakoli Artebe, botella 18 €
- Rioja crianza, botella 22 €
Precios orientativos, sujetos a temporada y mercado. El pescado varía según lo que entra ese día en la lonja de Bermeo.
Cómo llegar
Os esperamos en Busturia
- Dirección
- Barrio Portuondo, 12 · 48360 Busturia (Bizkaia)
- Horario
- Miércoles a domingo — 13:00–16:00 y 20:00–23:00 (viernes y sábado, cocina hasta las 23:30)
- Lunes y martes, cerrado
- Contacto
- 946 87 02 45 · info@asadorartebe.com
¿Reservamos mesa?
Llamadnos o escribidnos por WhatsApp — os confirmamos al momento.